В 1898 году Санкт - Петербургское страховое общество приобрело для перестройки гостиницу в центре города, на Театральной площади. Москвичи звали ее "Челыши" по фамилии бывшего владельца и строителя "купца 1-ой гильдии Павла Иванова сына Челышева". Все права на перестройку старой гостиницы и эксплуатацию новой получило Северное домостроительное общество, создателем которого был знаменитый меценат и предприниматель Савва Морозов

В начале 1905 года московские газеты публикуют объявления об открытии гостиницы и ресторана: "С 20-го сего февраля открывается в доме Санкт-Петербургского общества страхований на Театральной площади гостиница и ресторан "Метрополь". Завтраки, обеды и ужины. Известный парижский оркестр салонной музыки под управлением г.Жоржа"